以往每次到銅鑼灣開平道食廈Cubus，都是為著某一家的Omakase而去的，但自從那家搬了店，而水準又大不如前之後（你懂的！），別了Cubus 好一陣子的我，近來又再來訪，為的，是由中環新搬來的玄鮨。
三款前菜飛寧魚子、蘿蔔、丁白魚，入口清新醒神；伴以烏魚子的金目綢、深海池魚、時令的大油甘魚；香脆卻又不帶多餘油分的炸飽魚、炸廣島蠔之後，來一客水雲醋清新味蕾，然後來到壽司環節，帶子、池魚、拖羅……最後以水信玄餅、日本柑作結，每一道都恰如其分。
吃了這麼多之後，我想說大家別妄想這裡會有恍如「驚天地泣鬼神」的超驚喜，又或為了「相機食先」、「打卡呃like」的任何刻意設置（而其實Omakase 已經是最有效的呃like素材）。不過，一間高級日本料理餐廳應有的氛圍，每天由日本直接運送的當造食材，以至由大廚精挑細選的心機，玄鮨都踏實地、公道地交出了水準，足夠令人稱心滿意地離開，又心甘情願回來。
最後始發現，原來玄鮨已連續5年入選米芝蓮推介餐廳。這樣也好，在離去前一刻才得知這個事實，即剛才的想法並沒有因先入為主的光環而影響我對玄鮨的評價。又如果，閣下想小試一回才決定是否試其Omakase，這裡的lunch set也不會令你失望。
Xuan Sushi玄鮨：銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
