大豆芽社長
「豆もやし」意思解作大豆芽，日本街市文化中象徵著最廉價的下欄貨。林輝解釋說：「玩具有人覺得是微不足道的東西，但我樂做下欄貨中的社長，吹咩！」
高分貝囂鬧聲中的濕街市，這邊廂斬豬，那邊廂劏魚，不時還有菜販在叫囂，地下濕漉漉的猶如庶民「天空之鏡」。燒味檔老板聲大夾惡：「斬料啦！廿蚊大兜過你下面，斬大嚿叉燒！」林輝（CHINO LAM）一臉戇然的無視喧鬧，碩大的身軀在混亂不堪的街市迷宮中，穿插自如。心情特別好，心情特別差，他都會逛街市；那是這位大豆芽社長的COMFORT ZONE與靈感啟蒙地，他的人生成就也衍生於這龍蛇混雜的草根天地。
「人類大Q晒咩？我係驚曱甴，但唔會打死佢。所有動物生而平等，我覺得無人可以胡亂整死另一條生命囉！」陽光普照的工作室，林輝手上拿著寵物鍬形蟲（LUCANIDAE）把玩。我看著他手伸進小魚缸輕力捉住那鍬形蟲就被巨鉗夾了夾手指，他「哎喲」地輕叫了一聲，吐出：「佢本能反應，不痛。」然後，還給牠樹汁啫喱作賞賜。
他還養了好幾隻不同種類的大龜，包括他最愛的阿達伯拉象龜，各自相安無恙地曬太陽，他的工作室像個小型動物園。
「我第一樣買來養的寵物就是龜，細個陪嫲嫲買餸，她總會安置我們在街市的水族館，它成為小朋友的遊樂場。」林輝記得，當年彩雲村街市的水族館有魚仔、雞仔、兔仔和鴨仔賣，雞仔賣2蚊，兔仔賣10蚊。他多次買回家的雞仔總是養不大，「無畀沙雞仔啄，佢哋消化唔到食物，好快便死。」
文首說過，林輝的成就，無不與街市海產有關。
「有次行經街市，有個女仔見三文魚頭就嚇到彈開，但平時食魚生，她們卻最愛點三文魚。」林輝當時想：魚肉何價？何解老饕會瘋狂愛上肉身卻嫌棄魚頭？又何解有些人可以又養又食魚咁矛盾？另一次接待一位德國的塗鴉藝術家，林輝又點了魚頭，那位老外見到魚頭竟邊作嘔邊拍照，他心忖：你們吃食物難道不知牠們長成怎樣嗎？
他靈機一觸，想到原創一個有魚頭的魚生玩具「鮪魚前輩」，牠生出兩腳來行走還不止，更抵死地穿木屐，肉肉橫生。
阿嫲是客家人，經常曬鹹魚；林輝因此喜歡研究魚，心情好壞，都去金魚街或逛街市，開心買魚，唔開心也買魚。「街市令我感受到許多人生哲理，我一直覺得，香港街市交易好快，速食的買賣過程，扑暈條魚????鰓放血；一條生命價值可以好低，臨收檔再靚的魚都只能賤賣，我看過一本漫畫裡面有這句：『幾貴的魚都是食飼料的低等生物』。」他不認同，開始以海產作為創作主題，結果「大豆芽水產」闖出名堂，紅到內地、台灣，甚至進軍日本，多個海產角色如章魚、龍蝦和「鮑魚渣古」都成為搶購對象。
書架上放滿了林輝的幪面超人收藏，還有他的大豆芽海產系列演變作品。真動物與搪膠公仔相映成趣，毫無違和感的共處一室。
由平面設計、玩具設計到藝術家
原是平面設計師的林輝，曾於BANDAI工作，亂打亂撞的創作了「大豆芽社長」這個品牌，自當社長。由2016年起他先後創作了「大豆芽水產」、「大豆芽動物園」、「山海GANG」、「HOMIEZ」等多個人氣系列，成為玩具設計師。
林輝的事業中，有一段頗有趣的枝節，也跟魚有關，值得跟大家分享。話說2016年他到日本淺草求簽，得到第一大吉，講明他會出名。於是，他順便求開業簽，無意間走進一家庖丁店（即刀具店），買了一把魚生刀，由師傅即場刻了「大豆芽水產」的款，結果這五個字真的讓他成了名。
「籃球員LEBRON JAMES 認為他是上天選中的一員，所以紋了CHOSEN 1在背部，我當時也有相同的感召。」林輝正色道。
於2017及2018年，他榮獲被譽為玩具界奧斯卡獎的美國玩具大獎「DESIGNER TOY AWARDS」，分別是「年度最佳SOFUBI」及「年度最佳玩具設計師」，游走潮流及HIPHOP江湖，以「大豆芽水產」為藍本，與不同品牌合作，創作PORKY PIG 和 DAFFY DUCK CROSSOVER的搪膠人偶；以作品宣傳合味道杯麵；連NIKE 也找他把經典 AIR MAX 變成玩具，把 AIR MAX 95 及 VAPORMAX PLUS 化為甲蟲與蝴蝶形態，展現球鞋幻變的過程。
林輝的創意力量和他的身軀一樣龐大，大豆芽水產空前成功，他又想到出「大豆芽動物園」。「我好鍾意食嘢，成日畀人話唔好食咁多，但又見很多人餵動物時毫無節制，為什麼猩猩食幾多都得？為什麼動物暴食就合情合理，人就唔得？動物肥就可愛，肥仔多肉就是惰性的表現？」於是，他創造披了動物皮的肥仔，為同類伸冤。
披了動物皮的肥仔 就消滅惰性？
今年，他更走進畫廊，以傳統的筆法混合街頭文化的風格繪製他的外星系列，人物角色性格鮮明且多元化，黑色幽默與可愛元素並重，正式成為當代藝術家。
「其實藝術家這身份，我還在消化中。畫廊肯畀機會我試，我就全力做到最好。」他繼續從人的生活中找尋靈感，例如到便利店買東西看到雜誌封面講藝人們的緋聞，一至兩秒後，難道我們信以為真？他開始思考，在權威雜誌上出現的東西是否就等於真相呢？
於是，在林輝首個個展上，他創作了「彷彿的真相」系列，把外太空、神秘學、陰謀論通通畫成權威雜誌的封面，叩問亂世是否有圖就有真相？
「我們每天廿四小時不斷被大眾媒體餵食。然而，暴露在如此奇怪的環境底下，或許我們都忘記了尋求資訊的真實性，我們該如何確認這些資訊呢？或許有時我們都該退一步，想一想，理解媒體為什麽要散播這些資訊以及對我們潛意識的影響。」林輝說，對於創作，他不一定要當藝術家，只要自己享受便好。
街市風景好，無論是設計師、藝術家，還是肥仔一名，他仍是開心、不開心都逛街市，每到新年一貫會祝賀別人「年年有餘」，希望自己在創作上「年年有魚」，樂做一棵大豆芽。
「就算我是世界上最唔值錢的設計師，仍然想做最卑微的社長。」林輝托一托眼鏡如是說。
盧亭襲地球
林輝剛在中環置地廣場JPS GALLERY 舉辦完處女個展，並在疫下創造了奇蹟。全場作品在開幕當日已幾乎賣清，其中一件銅雕像OANNES，更成了網絡打卡潮物，它更是林輝集兒時幻想於一身的「聖物」。
「那是以我早期一幅畫SUMERIAN中，從天上來的使者OANNES作原型來製作，祂在公元前4500年從外太空來到地球，在座標33.33那個地方著陸，祂教人類天外的知識、文字和語言、利用太陽輻射令黏土變得更加堅固，用來建築金字塔和大型建築物以防大洪水的來襲。
祂居住在海裡，日間從海中浮現教人類知識，晚間又回到海裡，由於長期接觸地球的空氣和海水，身上潛水保護衣不斷氧化，他是靠保護衣頭頂上的小方尖碑和外太空的誰溝通，但因為氧化和生鏽的問題，令小方尖碑逐漸消失，令祂無法再返回宇宙而永遠留在地球⋯⋯。」林輝侃侃而談。
OANNES，即巴比倫神話中魚頭下有人頭、魚尾巴下也有人腳的半人半魚神明。古代史詩文獻中，是此神明從海底「天國」而來，傳授知識及技藝，給蘇美爾文化（SUMERIAN）的繼承群。而林輝逗趣地把人類文明進化論繪畫在構圖週遭，以中國先秦古籍《山海經》東方神話作烘托，展示深海生物與人類的深遠文化關聯。
「聽說香港人的祖先也是魚頭人身的，名叫盧亭。」我說。
「對，這也是我未來的創作靈感。」魚先生如是說。
