即使知道「紅酒配紅肉，白酒配白肉」這條方程式，但往往會説怕麻煩要預先冷藏，結果又回到紅酒的懷抱，放棄白酒這個選擇。但回頭想想，當你開一瓶紅酒，其實亦需要花一點時間讓它「唞唞氣」，醒一醒酒，豈不是更麻煩。
談到對白葡萄酒的誤解，不少人會以為白酒是用青葡萄釀製，但實際上只是因爲白酒只會用去皮的葡萄，才會有淡金黃色，而非用紅葡萄與白葡萄之別。
其實白酒的動人之處就在於它較紅酒少了一點葡萄皮澀味，對於我這種不太欣賞澀味的女生，白酒相對較清甜可口，的確是炎炎夏日中較清新的選擇。當然，不同葡萄釀製會影響酒的味道和口感，有時候很難單單以產地和葡萄品種判斷是否適合自己口味，因此多試不同的白酒是尋找「The only one」的最好方法。
以前買白酒可能要到專門店才有較多選擇，現在隨便一家超級市場也有數十款品牌任君選擇，要選購白酒並非難事。
相信大家對來自澳洲的Penfolds絕對不會陌生，不但很容易在各大超市找到，而且價錢大眾化、選擇多，對於開始轉戰白酒的您，絕對是不二之選。
Penfolds在較早前的香港國際葡萄酒及烈酒展覽會（VinExpo）中亦以白葡萄酒作主題，發布了一系列優質白葡萄酒，同場亦邀請到資深白葡萄酒釀酒師金姆·施羅特舉與大家品嘗Penfolds特選白葡萄酒和珍貴年份酒莊酒。當天，大會亦舉行了以「純白之美」為題的豪華白葡萄酒晚宴，在欣賞具娛樂性的歌劇表演和五個創意互動環節中，與全球各地眾多來賓一同開展Penfolds白葡萄酒的探索之旅，體驗品牌在白葡萄酒的精湛技藝。
