學阿甘媽媽話齋：人生似一盒朱古力，你永遠不知自己吃到咩。是啊，是苦是甜，吃一口先會知。吃到好吃的，自然想和最愛的人分享，你一口、我一口，同甘共苦。梅詩華（SARAH）和張國麟（ALAN）是一對夫妻檔建築師，共同創辦建築設計事務所ONE BITE DESIGN STUDIO，你以為他們十分合拍，他們卻異口同聲說：「鍾意食嘅嘢好唔同！」夫妻二人尚且喜好、習慣不同，更何況同事、鄰里。但美食從來不只一種滋味，甜酸苦辣山珍海味粗茶淡飯中餐西餐小菜甜品，互相分享才能味道昇華，所以，不如你也吃一口我愛吃的。
學阿甘媽媽話齋：人生似一盒朱古力，你永遠不知自己吃到咩。是啊，是苦是甜，吃一口先會知。吃到好吃的，自然想和最愛的人分享，你一口、我一口，同甘共苦。梅詩華（SARAH）和張國麟（ALAN）是一對夫妻檔建築師，共同創辦建築設計事務所ONE BITE DESIGN STUDIO，你以為他們十分合拍，他們卻異口同聲說：「鍾意食嘅嘢好唔同！」夫妻二人尚且喜好、習慣不同，更何況同事、鄰里。但美食從來不只一種滋味，甜酸苦辣山珍海味粗茶淡飯中餐西餐小菜甜品，互相分享才能味道昇華，所以，不如你也吃一口我愛吃的。
清風街心太軟
「我成日以為他也不吃我不愛吃的東西。」SARAH說，ALAN接著：「像是牛油果，我明明一點也不抗拒，她卻總覺得我也不喜歡吃。」「我們都算喜歡吃辣，這差不多是我們喜好最夾的食物。」「但吃辣的程度，她是專家，我只是小朋友級。」兩公婆口味不一樣，百般遷就總有一人犧牲；倒不如互相尊重，不強求對方為自己改變，不必逼自己為對方改變。像他們雖在同一公司上班，卻不會一起吃完早餐才出門，情願留一些私人時間給對方。「因為我們的喜好很不一樣，他喜歡茶餐廳，我喜歡CROISSANT。起初都覺得要遷就他，吃到有一刻，我覺得我不可以再吃茶餐廳，不如我們早餐還是分開吃吧！」你有你去茶餐廳，我有我去COFFEE SHOP，大家各自做自己的事，夜晚則盡量一起吃，這是他們的相處之道。
心太軟是少數他倆都喜歡吃的甜品，也像他們的關係：外表硬淨，內裡流心，一剛一柔。ALAN形容：「心太軟要好吃，就要雪糕加朱古力一起吃，讓兩者結合。」SARAH續說：「當心太軟配上雪糕，口感又熱又凍，一段關係也一樣，沒有永遠的熱情，有WARM的時候，也有吵架要冷靜的時候。」他們對著眼前的道具心太軟，似是抱怨尚欠一球雲尼拿雪糕，果然是嘴刁之人。心太軟妙在冷熱交融，即叫即製才最好味，這對大忙人怎會有時間自己整，恐怕連去甜品舖的時間也不常有。問到香港最好吃的心太軟在哪裏，他們一下子竟答不出來，想了好一會兒，才說在天后，看來是好一陣子未吃過。「家住炮台山，天后多餐廳吃飯，吃完飯便會順道吃甜品。」甜蜜的滋味不光吃在口中，挽著手散步的一段路，也餘味回甘。
英倫椒鹽鮮魷
SARAH和ALAN是中大建築學系的師兄妹，相差兩屆。那是在SARAH YEAR 2升YEAR 3的夏天，ALAN剛好是GAP YEAR，留校工作，二人因跟同一個教授研究而結下緣份。「認識了SARAH，像是冥冥之中和食物拉上關係，令我更加欣賞食物，當然肥了是另一件事。」ALAN是在和SARAH拍拖之後，才知道原來家常便飯如此美好，「一直都不喜歡在家吃飯，可能因為家人煮得不算特別好吃，令我覺得屋企吃飯是例行公事，出街吃才夠特別。當我認識了SARAH後去她家吃飯，哇，原來屋企都可煮得很好吃。」SARAH也繼承了家族優良傳統，煮得一手好菜。「到在英國生活時，更是深深體會到她的廚藝有多了得。」
ALAN中大碩士畢業，就輪到SARAH讀碩士，「我畢業之後想到外國工作，視乎SARAH想去哪裏讀書，她有報英國和美國的學校，結果英國的UCL收了她，我便申請了英國的工作假期。」人在異國他鄉，有情人相伴已叫幸運，讓對方肯為自己煮幾味家鄉菜，那真的可說是蒙上天眷顧，ALAN就是這位幸運兒。「那時我返工，她返學，當我放工回來，她就已經煮好飯等我。」ALAN的要求一點也不簡單，椒鹽鮮魷、煎釀三寶、生炒骨之類的港式小炸，SARAH就如手到拿來，一解ALAN的思鄉之苦；ALAN吃得開心，相信SARAH也煮得滿足，大概從這時起，他們的生活已密不可分。
上環花膠瑤柱湯
有一種愛，叫煲湯給你飲，飲的是滿口關懷，原不只阿媽、老婆會煲，同事也可以給你飲。「飲湯文化是SARAH家的傳統，每日都有湯水飲，她把這個文化帶到公司，所以返公司就會有湯飲。」返公司點煲湯？得，只要是自己開的公司。兩人回港、考牌、入行，按部就班，不久他們都萌生起開自己公司的念頭：「不想幫地產發展商做樓盤項目，那麼有其他出路嗎？」為了給自立門戶鋪路，他們刻意在不同類型的建築公司工作，以汲取更多方面的知識。到時機成熟，SARAH先行辭職，在家工作，而ALAN則像同時打兩份工，回家繼續OT幫SARAH手。
ONE BITE DESIGN STUDIO成立於2014年，他們的工作室在去年搬入上環樂古道，地方大了，員工多了，擔子也重了，「大家工時長，夜收工，公司未必能提供一日三頓健康餐給同事，但煲湯就可以，大家都飲得開心。」因此這裡不只有咖啡香，還有熱湯的香氣，每星期煲兩次湯，由公司最擅長烹飪同事負責，別以為是茶餐廳例湯貨色，她笑言同事有幾次都用上半包花膠、半包瑤柱來煲湯。
至於這個像是離經叛道的名字，是SARAH想出來的：「ONE BITE是和吃東西有關，其實建築和設計沒那麼難，想人人都可以試一啖、嚐一口。」以食物切入設計，他們想打破的，是建築設計高高在上、深不可及的刻板印象，除了建築及室內設計、公共空間規劃外，他們也接手不少展覽策劃和社區項目。「吃東西的時候容易傾偈，一邊吃一邊傾，很容易講到設計理念，因此當要討論複雜的話題時，大家坐定定在會議室是談不成的，反而簡簡單單去到Coffee SHOP、喝著咖啡，『今日杯咖啡怎麼有點酸？』，『今日用了什麼咖啡豆呢？』，就這樣打開話匣子，從而談起設計來。」他們善於利用食物推廣建築設計教育，像是香港地標曲奇餅、北角碼頭蛋糕等等。而目前他們都正為石塘咀一間社會廚房設計COOKBOOK，「那裡有很多劏房戶，單位細小，最多只有一個爐，明愛免費提供寬敞社區廚房空間給他們使用，並找我們幫手記錄當中的人情故事和街坊食譜。」因他們不但有平面設計的經驗，且擅長與街坊溝通，可以一手包辦COOKBOOK製作。
家中雅座月亮套餐
從同學到情侶，從夫妻到同事，一路走來近廿年，甘與苦都嚐過，「始終兩個人的生活習慣不一，加上一直以來所接受的訓練不同，導致工作方法也不一樣，經過激烈的磨合，現在都深知跟對方的衝突位在哪裡。」ALAN續說：「我比SARAH大兩年，到創業的時候，我已經工作了七、八年，她也入行五、六年。建築設計有很多角色，她主力設計，我負責項目管理多，大家看事物的角度不盡相同，而每間公司都有一套運作系統，有時我覺得我以前公司做得好一點，有時是SARAH覺得她那間較好。創辦ONE BITE之初的確商量了很久，才演變成如今的樣子。」
說罷ALAN便先行離開，趕著去尖沙咀視察工地，SARAH約了妹妹吃飯，之後要又回到工作室。這就是他們的生活軌跡，「因為工作比較忙，我不算經常下廚，可以的話我會煲湯，老火湯不夠時間，主要是滾湯。試過夜晚12點收工，仍覺得不行，一定要煲湯！」因為忙碌，每一口煮家飯都叫人牽腸掛肚回味無窮。有一年中秋節，兩口子難得放下公務，認真設計起A SPECIAL MENU FOR MID-AUTUMN FESTIVAL來，主題是滿月，從餐單設計到食材和擺盤，都要用上黃色圓形的元素。問這餐飯是煮給家人吃嗎，SARAH甜滋滋說：「不，這只是我們的二人套餐。」
