我更加希望用瘋狂來形容愛馬仕。相比她的矜貴和精專極緻，貫徹始終的瘋狂才是我對她最深刻的感想，也是構成一切連接她核心的根源 ── 能夠將最原始的設計意念不斷提升和推展，保持貫徹始終的開創精神，無論是PETIT H.、腕錶、皮具或時裝設計上都展現出衝動而真實的創意，最後以工藝促成。
如果每個想像說的都是由零建設，那麼愛馬仕的瘋狂就是永遠能交出一個確切回應；如果瘋狂最大的本質是叫人出其不意，那麼憑藉愛馬仕訂製部門HORIZONS的宗旨：DREAMS COME TRUE，就能夠再三確定我對她的觀感無誤。因為對普通人來說夢想成真是種期盼，但對愛馬仕來說，這是她交給你的答案。
CREDIT: ALEXIS ARMANET
TALK TO ARTISTIC DIRECTOR OF HORIZONS DEPARTMENT, AXEL DE BEAUFORT
作為愛馬仕旗下一個獨一無二的部門，強調超乎想像以外的一種工藝主張，請告訴我們多一點HORIZONS的故事，這裡所說的夢，是一怎樣的夢？
「HORIZONS是個關於訂製工藝的地方，『訂製』是HORIZONS的原點，是愛馬仕回應大眾的想像以至夢想的地方，我們想讓前來的客人知道基本上沒有不可能的念頭；譬如說手袋，想當然我們一直在自行設計也為客人訂製各種袋款，我們非常樂於在不同跨界的領域內交出美學意念，重點是在這裡一切都會成真。」
CREDIT: ALEXIS GOURE
「一切都會成真」是個很好的說法，我們的確見識過HORIZONS很多大型的訂製設計：跑車、遊艇，甚至私人飛機，我想知道更多它們的創作過程？
「我想說，無論你的訂製品是細如一個袋，或龐大得是艘船或一架飛機，說到底只是時間的問題；一般來說無論你想訂製的是什麼，你都先得走到專店來，對店員說出你的需要，店方會將這些要求轉告我們，待我們決定可行性和實行的方法，最後給了你回覆，告訴你我們將會如何進行你的訂製、價錢和需時等等。相對較大型的訂製要求，則有可能我們需要親身跟客人面談，或許有些人沒想過我們連汽車、船類的項目亦有涉獵，但事實是愛馬仕一直在提供訂製服務，在歷史上從無缺席，很久以前便已有為馬車訂製皮革配件，處理許多關於運送的考量，如今雖然馬車不再是人們的代步工具，但即使是汽車，我們仍然堅持也希望在運送工具與意義持續更迭的年代中一直參與，因為這正是愛馬仕的初心。當然，這樣大的項目需時就會比較長，視乎設計難度而定，畢竟訂製的真義不是單從層架上取下物料就可以使用，我們需要時間思考哪一種皮革物料、顏色最適合才開始製作程序。
若說汽車，在處理上最大的分別是古董汽車的訂製服務，我們會有另一種處理方法，客人必須將古董汽車送來HORIZONS的工坊完成一切的處理，但一般車輛則毋須如此，可以待我們將組件製作好後送到工廠裝設。就是有這一點的不同。」
CREDIT: ALEXIS GOURE
你有沒有遇上什麼外人無法想像的訂製要求？
「我們總在期待各種出乎意料的訂製要求，令我想起曾有位來自日本京都的客人要求我們為他的人力車進行訂製，這是我們沒有預料過的，是一次非常特別的創作；還有就是桌球枱吧，我們從來沒有做過桌球枱的訂製，要找到合適的皮革同時將愛馬仕的精神投注到桌球枱上很不容易。不過我們總是十分期待每次聽到一些出人意表的要求，而對於客人的要求，你如何去理解也是一次又一次極為有趣的過程，好像曾經有客人前來說希望我們能為他訂製不同季節的手袋，那有趣的問題就在這了，到底他的需要是什麼？是對應季節的不同款式？或是因應季節不同的生活方式而配對的袋款？」
除了這些有非常明確要求的客人外，會有一些其實不知道想要什麼，但又找上門的客人嗎？
「有的，的確有這種客人。縱然有點可惜我們無法令每一位愛馬仕客人都前來我們的工坊，但有幸來到的客人都非常驚訝在這裡看到的一切，以至當刻想不出任何訂製需要，但熱切地希望能得到HORIZONS的訂製服務，全基於這實在是個非常吸引和特別的地方，我遇過不少這樣子的客人。我試過在公餘時受邀到了一位女士的葡萄園參觀，離開時她說自己一直很想得到愛馬仕的訂製服務，我便從她的日常喜好開始探索最適合她的設計，得知道她的愛好是拳擊練習，商量後我們決定為她訂製一個拳擊裝備盒 ── 包括拳擊手套、沙包及跳繩；我們更刻意製作出不同尺寸和型制的拳擊手套，好讓她可以在練習中真實地運用，因為這才符合愛馬仕的訂製原則：一切創作俱以功能先行，決不淪為裝飾物。」
CREDIT: ALFREDO PIOLA
當中的限制是什麼？一些令你意想不到的挑戰？
「誠然，凡事總有限制，但我想說在這裡的限制，更大的意義是在於我們能否將愛馬仕的精神和宗旨透過訂製項目展現出來。我們在做的一切在於彰顯愛馬仕的工藝，而不純然為了品牌效應，因此若遇上理念稍有偏差的要求時，我們便要提交替代方案，為客人交出符合訂製本質和功能的提案。很幸運地，客人最終都會接納我們的建議。」
因為訂製的另一個功能，除了回應所需，也是令使用者重新思考本身究竟真正需要怎樣的設計吧。
「對的，我也期望客人對我們有信心，HORIZONS的檔案庫有成千上萬的設計圖，都是出自專業藝師之手，這裡有設計師、工藝師；有創想、資源和技術，這裡更像是一座實驗場所，跟客人一起嘗試開創更多的可能性。」
本來向你提出「訂製」的真義對你來說是什麼一回事，或許是創作？啟發或是解決方案？但如今聽來，我認為以上皆是，和體驗。
「我同意，那絕對是一場體驗，更是給予（訂製）物件以及和客人關係之間生命力的展現，經過如此專心一致地為一個人專門訂製的過程後，使這件物件帶有相當的生命力。還有功能，功能同樣是愛馬仕的本源，重視物件的功能性，成就了解決方案的意義吧，客人尋求訂製的其中一個原因正是因為他們找不到現行的答案，因此特意前來向我們說出他們的懊惱，期待我們回應解決辦法；而最終，我認為也包括驚喜，說的是有人前來，而我們令他察覺到原本不為意的問題，這是一種來自訂製的驚喜，附帶於HORIZONS的創作自由，我會說我們一直在為客人開發各種各樣的驚喜吧。」
CREDIT: ALEXIS GOURE
你有為自己訂製過什麼嗎？
「但我已經想好了自己近來很需要一個DESIGNER BAG，大概是A3尺寸的袋子，讓我將草圖和文件都放進去，會是未來的計劃吧！」
一般人理解訂製是對個人需要的回應，然而HORIZONS主張的是一種設計學與功能主義的平衡，兩者如何相輔而行？
「兩者平衡總是非常重要，尤其在愛馬仕的世界內，永遠講究一件物件的功能以及美感。但固然我們承認有些東西是純粹為功能而設的，好像一些辦公室配件，像收納電線的小工具，又或是在這時期廣泛被使用的衛生手套等等，它們都是完全為滿足功能而被設計出來的東西，不會著重美感方面的考量；固然HORIZONS追求的不是這一種設計，而是在滿足功能之餘，也向美學推進，因此我們有美術總監的參與，來為每件訂製物選取最美好的色彩和配搭。如果功能關乎體驗，設計就是情緒的表達，是美感，是當人們眼看著一件物件時給予大腦感知感受的一些細節，微細如這裡的每道縫線都是由人手完成的，我相信物件的生命力就是靠製作者每分心思傾注而成，而非依靠單一化的機械生產。」
HERMÈS BESPOKE RICKSHAW
CREDIT: VINCENT LEROUX
在HORIZONS的世界內，有哪一種特質跟愛馬仕的精神宗旨最為接通？
「儘管創作的形式與過程各有不同，在愛馬仕的世界各個單位進行的其實都是同一高度的精細工藝，我們沒有不同。有人或會認為訂製屬於較高層次的製作，可是我不認同，它只是另一種達成創作共識的方法，跟其他品牌部門堅守同一個根本，就是工藝。愛馬仕由最開初就已為馬車進行不同的訂製服務，直至今天她仍在為世界各種疑問提供解答，我認為我們所有人都在做同一件事，而這是一件非常特別，非常酷的事。」
